07/01/2015
Il calo nel prezzo del latte registrato a partire dal secondo semestre del 2014 sta cominciando a suscitare forti preoccupazioni anche in quei paesi che avevano visto nella liberalizzazione dei […]
02/01/2015
Friesland Campina, la cooperative olandese ai primi posti nella classifica mondiale delle aziende lattiero-casearie, ha introdotto un premio per il latte ottenute da vacche alimentate al pascolo nel contesto del […]
23/12/2014
Aumento produttivo ed export hanno caratterizzato il settore lattiero-caseario USA nel corso degli ultimi anni. Fra il 2003 ed il 2014 la produzione di latte è aumentata di 15.5 milioni […]
18/12/2014
Secondo le stime del Centro industria lattiera (CIL), che riunisce le aziende leader del settore, nel 2014 la produzione di latte in Argentina sarà di poco superiore a 11 milioni […]
12/12/2014
I formaggi a latte crudo sono migliori di quelli a latte pastorizzato? Rispondono di si non solo produttori italiani, svizzeri o francesi, ma anche quelli del Vermont, USA, che hanno […]
05/12/2014
Bath è una città inglese del Somerset, famoso centro termale di epoca romana. In questi giorni la sua notorietà si è accresciuta grazie ad un formaggio, il Bath blue, una […]
28/11/2014
Il latte, si sa, è il prodotto della mungitura completa, regolare ed ininterrotta della mammella di bovine in buono stato di salute e non affaticate; se non è ottenuto da bovine, […]
27/11/2014
Nel centro di Londra è stato costruito il Leadenhall Building, un grattacielo di 48 piani alto 225 metri, soprannominato ‘the Cheese grater’, la grattugia da formaggio. Progettato da Richard Rogers, architetto […]